QUESTA NOTTE PIZZA!!!

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¡Pizza! … mmmm… nada más apetitoso para cenar un Viernes como una buena pizza…. con su vino tinto …. mmmmm …. ¿Te gusta la Pizza? Entonces eres de los nuestros. Nos encanta hacer Pizzas. Debemos confesar que a veces tiramos de las congeladas, pero también debemos reconocer que otras muchas veces las hacemos nosotros mismos. Harina, agua y levadura fresca. Amasamos y dejamos reposar. ¡Que bien huele la levadura! También está la solución más cómoda para pizzeros asiduos: Mezclamos bien en una fuente y en lugar de amasar traspasamos el contenido ligeramente humedo a un envase con tapa de rosca y lo metemos a la nevera al menos 48hs para que leve ella solita. Aguantará un par de semanas y estará muyyyy elassstica. ;D

Luego llega el momento de hacer la Pizza y poner a prueba ese horno tan bueno y tan barato que nos compramos. Y es que para hacer una buena pizza sirve hasta un micro con grill…… ¿O no?

PUES NO. jajaja Para una pizza congelada si, pero para una pizza de artista, se requiere herramienta y trucos de artista. Solo cuando consigues una pizza finísima con sus “burbujas” en el borde has empezado a alcanzar la perfección (empezado…. si ni siquiera te salen las burbujitas mejor dedicarse a las congeladas.. jajaja)

OPCIÓN PRIMERA: La de siempre. Precalentamos el horno y pasados 30 minutos metemos la Pizza. No hay que alarmarse por los 30 minutos. Si el horno es barato, es lo que tardará en calentarse. Por contra si el horno es bueno, tardará mucho menos, pero como está mejor aislado que los baratos, pierde menos calor y puede estar preparado a temperatura gastando muy poquita electricidad. Un buen intento de lograr esa base crujiente y con burbujas es precalentarlo a tope solo con el calor inferior y poner la bandeja en el nivel inferior. Dependiendo de tu horno, tu bandeja y tu masa, quizás logres que suba algo la masa y salgan una o dos burbujas.

OPCIÓN SEGUNDA: Ponemos la Pizza en la bandeja sobre papel de horno y cuando vamos a introducirla ponemos la bandeja junto a la base del horno y estiramos cuidadosamente de un lado del papel para sacarla de la bandeja y dejarla directamente sobre la base del horno. Es un buen truco, pero tiene el inconveniente de que no es bueno para el horno. Todos los fabricantes desaconsejan bloquear la salida de calor de la parte inferior. Hay que entender que el termostato del horno seguirá enviando calor a esa zona y al no poder disiparse por estar tapada con la pizza….. ¡¡será el truco perfecto para acabar de finiquitar el horno y comprarnos uno nuevo!!

OPCIÓN TERCERA: Poner una piedra en el horno o una chapa de acero inoxidable. Lograremos lo mismo que en la segunda pero sin fastidiar el aparato. Empezaremos a acercarnos a una Pizza profesional, salvando las distancias…. ya que los hornos profesionales trabajan a mucho mas de 200ºC, pero burbujitas si que nos saldrán.

OPCIÓN CUARTA – EL COMBO DE TEKA: ¿Cómo dice joven? – Si Señora. Teka dispone de un horno muy peculiar. Es un horno más alto que uno normal y dispone de dos cavidades independientes. La cavidad inferior dispone de un grill superior y otro inferior ideal para hacer unas tostadas o … ¡Pizza!. Quizás la mayor ventaja sea que la cavidad inferior es muy polivalente y que podemos dejar la piedra siempre allí guardada sin que nos moleste a todas horas.

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OPCIÓN QUINTA – LOS HORNOS DE LEÑA ALFA PIZZA: Estos hornos de leña no caben en todas partes y desde luego emiten humos, por lo que no parece adecuado para un piso. Tiene varias ventajas frente al anterior; son una chulada, tienen el sabor de la leña y sobre todo…. alcanzan temperaturas muy superiores a los 200ºC, lo que es fundamental a la hora de conseguir que suba la pizza. Una auténtica Pizza de horno de leña pero solo para viviendas donde podamos guardar leña y cocinar en el exterior. Podéis encontrar información de estos hornos en elamasadero.com una web muy interesante para los amantes de los panes y las pizzas.

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OPCIÓN SEXTA – FULGOR MILANO: ¿Fulgor? ¿Qué es eso?… ¿suena bien verdad? Yeeeahh.  Una de nuestras marcas de gama alta en cocción es este fabricante Italiano apasionado por la cocina, la estética y la vida. Su modelo FULGOR SPO 6213 PTC es un horno pirolítico, clasificación energética A, con ventilación tangencial, una capacidad interior de 67lts (casi tanto como un horno AEG), panel touch control, y un interior full equip (nada de una bandeja y una rejilla….. este lleva 1 bandeja, 1 parrilla redonda en acero, 1 paleta para pizza, 1 bandeja refractaria y 2 parrillas metálicas ¡Taran! )…… y sobre todo ALCANZA UNA TEMPERATURA DE 350ºC. Ahora si no conseguimos levantar la Pizza solo nos quedará llamar a una escuela de cocina como elazafran.com y que nos den unas clases particulares.

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En Blunni somos expertos cocineros y diseñamos tu cocina con pasión. ¿Quieres acertar al reformar tu cocina en Zaragoza? ¿Quieres tener una buena cocina, con diseño, adaptada a tu espacio y presupuesto? ¿Quieres asesoramiento en mueble y electrodomésticos en lugar de que te pongan lo que a todos y lo de siempre? LLámanos, pide cita y cuéntanos tus ilusiones.